Recept od Viki – Meruňkové kynuté knedlíky

15. července 2021

Teplé, kulaté „bochánky“, naše oblíbené ovoce, horké máslo, nastrouhaný tvaroh a cukr. To je ale dobrota! Léto patří ovoci. Jahody, borůvky, meruňky. Co je každému libo. Pokud už máte sklizeno a nevíte, jak úrodu zužitkovat, vsaďte na tuto klasiku.

Ovocné knedlíky patří mezi speciality české kuchyně, na kterou můžeme být hrdí. Nenajdete zemi, kde by knedlíky plnili šťavnatým ovocem. Můžete je servírovat jako hlavní chod či jako dezert. Záleží na vás. S Viki jsme zvolili sladké, šťavnaté meruňky. Tak jdeme na to.

Meruňkové kynuté knedlíky z enerBiO špaldové mouky

Ingredience:

• 100g enerBiO špaldové mouky
• 50g hladké 00 mouky
• 1ČL sušeného droždí
• 80 ml rostlinného mléka enerBiO
• 30 ml enerBiO slunečnicového oleje
• 1 vejce
• 1 lžíce třtinového cukru enerBiO
• špetka soli
• 5 až 6 čerstvých vypeckovaných meruněk
• na ozdobu: rozpuštěné enerBiO Ghí, jogurt, enerBiO granola

Postup:

1. Do mísy dáme sušené droždí, přidáme lžíci cukru, zalijeme teplým rostlinným mlékem a necháme 10 minut odpočinout.
2. Špaldovou mouku smícháme s hladkou, přidáme špetku soli, vejce, olej, odpočinutou směs s droždím a zpracujeme těsto. Jedná se o kynuté těsto, tedy je nutné do těsta dostat co nejvíce vzduchu. Těsto hněteme rukama nebo použijeme hnětací robot.
3. Zpracované těsto necháme kynout (cca 30 minut) na teplém místě přikryté utěrkou.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na 5 až 6 částí – placiček – a do každé placičky zabalíme vypeckovanou meruňku.
5. Vzniklé knedlíky necháme ještě 10 minut kynout, přikryté utěrkou. Knedlíky vaříme v páře podle velikosti 8 až 12 minut.
6. Hotové ještě teplé knedlíky podáváme přelité rozpuštěným máslem, jogurtem a křupavou granolou.

Směle se pusťte do přípravy. Toto unikátní spojení sladké a opojné chutě meruněk, rozpuštěného másla, svěžího jogurtu a křupavou granolou je jedinečné!

Spolu s Viki vám přejeme dobrou chuť.