Recept od Viki - Cheesecake pro maminku

29. dubna 2022

Věděli jste, že cheesecake pravděpodobně pochází ještě z dob Starověkého Řecka? Jeho složení se po staletí měnilo, ten úplně původní v sobě obsahoval pšeničnou mouku, sýr a med. Na této pochoutce si prý pochutnávali i řečtí sportovci. Ve světě pečených i nepečených cheesecaků naleznete tisíce různých variant a kombinací. My vám dnes společně s Viki ukážeme, jak na vynikající a osvěžující borůvkovo-citronovou verzi. Tak si nechte chutnat!

Borůvkovo-citronový cheesecake pro maminku

Ingredience:

Korpus:

• 150 g enerBio ovesných sušenek
• 50 g pomletých ovesných vloček enerBio
• 80 g ghee enerBio

Krém:

• 400 g ricotty
• 60 g třtinového cukru enerBio
• 3 vejce
• kůra z 1/2 citronu
• 1 lžíce škrobu

Borůvkovo-citronová vrstva:

• 300 g borůvek (mražených nebo lyofilizovaných)
• 2 lžíce enerBio marmelády
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 lžíce škrobu

Postup:

1. Sušenky a vločky rozmixujte v mixéru. Rozmixovanou směs smíchejte s rozpuštěným máslem ghee. Formu vymažte máslem ghee a vyložte pečícím papírem. Připravenou směs upěchujte do připravené dortové formy (průměr 24cm).
2. Suroviny na krém smíchejte dohromady (ideálně jen vařečkou – mixérem bychom do krému dostali zbytečně moc vzduchu). Krém opatrně vlijte na sušenkovo-ovesný základ a nechejte před pečením 5 minut odpočívat.
3. Cheesecake pečte v předehřáté troubě na 170°C (bez horkovzdušného oběhu) cca 30 minut.
4. Po upečení nechejte cheesecake vychladnout při pokojové teplotě.
5. Mezitím si připravte borůvkovo-citronovou vrstvičku. Do rendlíčku dejte mražené nebo lyofilizované borůvky, ovocný džem a šťávu z citronu. Nechejte přijít k varu a poté do směsi zamíchejte škrob smíchaný s vodou (2 lžíce), který směs zahustí.
6. Lehce vychladlou borůvkovou směs nalijte na vychladlý cheesecake. Nechejte ideálně do druhého dne v lednici a poté servírujte.