Indický dál z červené čočky

22. března 2018

Chladnější období roku si žádá vyvážený poměr živin z potravin, které mají vysokou energetickou hodnotu a neobsahují sůl, konzervanty ani chemická dochucovadla. Vyzkoušejte proto bioprodukty z naší řady enerBIO a přesvědčíte se o tom, že můžou zahřát, posílit a zanechat pocit lehkosti.

Ingredience:

1 cibule
2 lžíce zázvoru
2 stroužky česneku
2 lžíce kokosového oleje enerBIO
½ lžičky semínek černé hořčice
2 lžíce rajčatové pasty
250 g červené čočky enerBIO
2 rajčata nakrájená na kostky
600 ml vody
200 ml kokosového mléka enerBIO
1 lžička mořské soli
¼ lžičky kajenského pepře

Dle chuti:

chilli
kurkuma
římský kmín
garam masala
čerstvý koriandr

Ve velké pánvi rozehřejeme kokosový olej a osmahneme na něm najemno pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a hořčičná semínka.

Restujeme na středním plameni asi 4–5 minut, než cibule zesklovatí.

Poté přidáme rajčatovou pastu a důkladně propláchnutou červenou čočku a promícháme.

Do směsi přilijeme vodu a přisypeme nakrájená rajčata. Za stálého míchání vaříme asi 10 minut.

Poté ztlumíme plamen, přiklopíme pokličkou a necháme jídlo „dojít“ zhruba stejně dlouhou dobu.

Téměř hotový dál dochutíme kořením, přilijeme kokosové mléko a za občasného míchání vaříme ještě dalších cca 15 minut na velmi mírném plameni. Pokud je pokrm stále příliš hustý, můžeme ho rozředit vodou.

Indický dál podáváme teplý a ozdobený čerstvým koriandrem.

ingredience_indicky_dal